육계 일반 전문용어, 닭용어 육 계 1. 육계 일반 가. 전문용어 ▷ 도계육 분류 - 통닭 : 도게장에서 1차 가공한 상태 - 부분육 : 날개류 : 윙, 봉 / 가슴살류 : 가슴살,안심,정육 / 다리류 : 북채, 넓적자리 - 절단육 : 통닭을 절단한 것으로 주로 닭볶음탕 재료로 사용 - 노계육 : 대부분 햄.소세지 등 육가공원료로 사용 - 가.. NH금융정보/농신보(농림수산업자) 2013.02.13
